Em um anúncio não tão surpreendente, uma equipe francesa descobriu durante um estudo que os alimentos ultraprocessados aceleram seu risco de mortalidade.De acordo com a nova pesquisa, os seres humanos enfrentam um risco 14% maior de morte prematura a cada 10% de aumento na quantidade de alimentos ultraprocessados que ingerimos.
Comer mais e mais alimentos processados, o que é padrão nos Estados Unidos, pode ser uma tendência que causa a morte prematura de doenças crônicas, como doenças coronarianas e câncer. Mas não são apenas os EUA. Várias nações sofrem de sucumbir aos alimentos processados altamente viciantes que podem ser prejudiciais para a saúde e o bem-estar em geral. De acordo com um estudo recente, conforme relatado pela CNN , nos Estados Unidos, 61% da dieta total de um adulto vem de alimentos ultraprocessados. No Canadá, esse número é de 62% e, no Reino Unido, essa proporção é de 63%. Muitas pesquisas também indicaram que comer alimentos ultraprocessados pode levar à obesidade, pressão alta e câncer, e os autores do estudo confirmam isso.
“Alimentos Ultraprocessed são fabricados industrialmente a partir de vários ingredientes que geralmente incluem aditivos utilizados para fins cosméticos tecnológica e / ou”, escreveram os autores do estudo, p ublished segunda-feira na revista JAMA Internal Medicine alimentos “Ultraprocessed são mais consumidos na forma de lanches , sobremesas, ou refeições prontas para comer ou comer ", e seu consumo" aumentou muito durante as últimas décadas. "
Para entender a relação entre os alimentos ultraprocessados e o risco de uma morte antes do esperado, os pesquisadores contaram com a ajuda de 44.551 adultos franceses de 45 anos ou mais por dois anos. Sua idade média era de 57 anos e quase 73% dos participantes eram mulheres. Todos forneceram registros dietéticos de 24 horas a cada seis meses, além de preencher questionários sobre sua saúde (incluindo índice de massa corporal e outras medidas), atividades físicas e dados sociodemográficos. -CNN
Os alimentos ultraprocessados representaram mais de 14% do peso do total de alimentos consumidos e cerca de 29% do total de calorias, eles descobriram. O consumo de alimentos ultraprocessados foi associado à idade mais jovem, menor renda, menor nível educacional, moradia isolada, maior IMC e menor nível de atividade física. No decorrer deste estudo, 602 dos 44.551 participantes morreram. Uma vez que outros fatores de risco, como o tabagismo, foram levados em consideração, os pesquisadores chegaram à conclusão de que há um risco associado de 14% maior de morte prematura para cada aumento de 10% na proporção de alimentos ultraprocessados consumidos.
"As descobertas fazem sentido, considerando o que sabemos até agora sobre os efeitos deletérios dos aditivos alimentares na função cerebral e saúde, mas os efeitos observados são muito pequenos", escreveu Molly Bray, presidente do Departamento de Ciências Nutricionais da Universidade do Texas. em Austin, em um email. Ela não estava envolvida na pesquisa.
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